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粉皮是用什么材料做的?

发布日期:2018-11-26 15:36:35 | 访问量:201次浏览 | 分类:粉皮知识

  粉皮是我们日常生活中经常可以见到的一种食材,由于粉皮有很多种做法,所以颇受人们的喜爱,但我们可能不了解粉皮是用什么材料制作的。那么,下面就由鑫源粉皮的工作人员为我们分享下粉皮用什么材料做的?


粉皮是用什么材料做的?


  1、制作粉皮的材料有很多种,比如大米、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、蚕豆淀粉等,每一种材料做出的粉皮味道都各具风味,它是一只非常适合农户家庭制作,且工具简单的传统美食。


  2、粉皮多用绿豆淀粉或豌豆淀粉制作而成,淀粉的颜色呈白色粉末状,不应有结块或潮湿感。白矾有粉末状及结晶状两种,用法相同,可增加粉皮的韧性和弹性,并且有防腐、防潮的作用,但一定要注意用量,绿豆粉与白矾的用量比例应为1001


  3、另外,粉皮用沸水的温度传热即可使粉皮成熟,选用直径较大的汤盆盛放沸水最为适宜。将做好的粉皮马上浸入冷水中,粉皮的味道才会变得爽滑软嫩。


  通过上述的描述我们可以了解到,粉皮是用什么材料做的。不过在制作粉皮的时候应水注入旋子内的时间,太早粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就可以注入热水。

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