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粉皮有哪些烹饪技巧?

发布日期:2018-11-20 15:38:20 | 访问量:176次浏览 | 分类:粉皮知识

  我们都知道人以食为天,粉皮在我们的生活中是很常见的食物了,特别是在冬季和夏季的时候,冬季人们喜欢吃火锅,但火锅是离不开粉皮的,而夏季人们喜欢美味可口的凉拌粉皮。那么,粉皮有哪些烹技巧?下面就由鑫源粉皮的工作人员为我们分享下:


粉皮有哪些烹饪技巧?


  1、粉皮可烧,炒,凉拌,也可制馅包膜,荤素皆宜搭配。粉皮有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉皮本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。另外,粉皮越厚需要泡的时间就越久,比较厚的粉皮最好用热水来泡。


  2、如果用煮的方法泡干粉皮,最好是冷水时把干粉皮下锅,因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心,冷水下锅就不会这样了,这是我们大家在吃粉皮的时候需要去注意的情况了,可以帮助我们更好的吃到美味可口的粉皮。


  3、粉皮也可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲,比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快,冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话,可以用冷水先泡上,到需要用的时候就可以拿来使用了。


  4、另外,也可以把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了,此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长,粉皮就会软烂一些;泡的时间短,粉皮就会有嚼劲一些。


  通过上述的描述我们可以了解到,粉皮有哪些烹饪技巧。不过我那么在制作粉皮的时候,尽量不要使用沸水泡粉皮。用沸水泡粉皮,这样会导致粉皮泡不透,里面有硬心。或者直接放在冷水里煮软,因此要根据不同的粉皮来选择合适的泡发方法。

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